خدعة عبقرية لفرم اللحوم.. جزار عراقي يكشف السر بدون مفرمة

كثير من الناس يحبون إعداد وصفات شهية مثل الكفتة، الحواوشي أو اللازانيا، لكن أحيانًا يواجهون عقبة بسيطة: عدم وجود مفرمة كهربائية. السؤال هنا: هل يمكن فرم اللحم يدويًا والحصول على نفس النتائج؟ الحقيقة أن الأمر أسهل مما تتخيلين، وأحيانًا يكون الطعم أفضل من الفرم بالمكنة.

 

الأدوات المطلوبة

لتحصلي على فرم ناجح يدويًا، ستحتاجين إلى:

• سكين شيف حاد وكبير

• لوح تقطيع متين (خشب أو بلاستيك)

• قطعة لحم متجمدة جزئيًا لتسهيل التقطيع

 

خطوات فرم اللحم بدون مفرمة

1. التجميد الجزئي:
   ضعي قطعة اللحم في الفريزر لمدة 20–30 دقيقة حتى تصبح متماسكة دون أن تتجمد بالكامل. هذه الخطوة تجعل التقطيع أسهل وتحافظ على قوام اللحم.

2. التقطيع:
   قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف. هذا يجعل اللحم طريًا وسهل المضغ بعد الفرم.

3. الفرم بالسكين:
   باستخدام سكين حاد (أو سكينين معًا)، افرمي اللحم بحركات متكررة حتى تصلي إلى القوام المناسب لوصفتك، سواء للكفتة أو صينية البطاطس باللحمة.

4. إضافة مكونات مساعدة (اختياري):
   يمكنك إضافة بصل مبشور أو ملعقة صغيرة زيت زيتون أثناء الفرم لجعل الطعم أطرى وألذ.

 

مميزات فرم اللحم يدويًا

• سهل واقتصادي: لا يحتاج لأجهزة كهربائية أو غسيل كثيف.

• حل مثالي وقت الطوارئ: ينقذك إذا لم تتوفر المفرمة.

• تحكم كامل بالقوام: يمكنك اختيار درجة النعومة المناسبة لك.

• طعم طازج ومميز: يحافظ على نكهة اللحم الطبيعية دون إضافات صناعية.

 

خلاصة

فرم اللحم يدويًا ليس مجرد بديل وقت الأزمات، بل حل عملي يتيح لك التحكم في الطعم والقوام حسب رغبتك. جربي الطريقة بنفسك، وستجدين أنها سهلة جدًا وربما أفضل من الفرم الكهربائي.